Queijo Filão Artesanal
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Não sei meu CEPO Queijo Filão Artesanal é um exemplar especial da Queijaria Santo Antônio, produzida em Passa Quatro, no sul de Minas Gerais, e carrega em cada detalhe a força da produção artesanal mineira. Sua origem começa ainda no cuidado com o rebanho, alimentado com milho crioulo e manejado de forma extensiva e sustentável, o que contribui diretamente para a qualidade e riqueza do leite utilizado.
Feito com leite cru e fermentos provenientes da flora selvagem da Serra da Mantiqueira, esse queijo expressa com autenticidade o terroir da região. Sua massa passa pelo processo de filagem, o que dá origem a uma estrutura lisa, fibrosa, brilhante e com ótima elasticidade, lembrando estilos tradicionais como muçarela, cabacinha e provolone, mas com identidade própria.
Depois de moldado, o queijo segue para a maturação por cerca de três meses, ficando pendurado em redes dentro da câmara. Nesse período, desenvolve casca característica, notas aromáticas mais complexas e ainda recebe defumação com cedro, que acrescenta profundidade sem esconder a delicadeza da massa. O resultado é um queijo de sabor equilibrado, com textura amanteigada, sal na medida certa e uma defumação elegante. Com o avanço da fermentação natural, podem surgir pequenas olhaduras, reforçando ainda mais o caráter artesanal do produto.
É uma excelente escolha para ser apreciado puro, em tábuas de queijos, ou como ingrediente de preparos mais especiais, trazendo um toque mineiro sofisticado para a mesa.
Importante: imagem meramente ilustrativa. O produto é enviado em frações embaladas a vácuo.
Avaliações De Nossos Clientes
O doce de leite da Dona Lázara é igualzinho ao da casa da minha vó, uai! Cremoso, no ponto certo, sem ser enjoativo. Já estou no terceiro vidro e não troco por nada.
Montei uma tábua de frios com o Brie trufado e o Gorgonzola cremoso pra receber uns amigos e foi o assunto da noite. Queijo mineiro de verdade, chegou geladinho e muito bem embalado.
A goiabada cascão é de outro mundo, aquela casquinha açucarada por fora e macia por dentro. Comi com um pedaço de queijo canastra e me senti lá no interior de Minas.
Comprei o Box Degustação com 11 queijos artesanais de presente pro meu pai e ele amou. Cada um com um sabor diferente, deu pra passar a tarde toda experimentando. Valeu cada centavo.
A cocada com maracujá é maravilhosa, aquele docinho azedinho vicia. Só achei que chegou um dia depois do previsto, mas o sabor compensou. Já quero pedir de novo.
O creme de paçoca de colher é perigoso demais! Sumiu num fim de semana lá em casa. Gostinho de festa junina, bem amendoado e cremoso. Recomendo demais.
Recebi meu pedido numa embalagem caprichada, com bilhetinho escrito à mão. O pé de moleque estava fresquinho e o doce de leite com nozes, divino. Dá pra sentir o carinho em cada detalhe.
Sou de São Paulo e sempre sinto falta do queijo de Minas de verdade. O Camembert e o Bucaneve chegaram perfeitos, na temperatura certa. Matou minha saudade da fazenda dos meus avós.
O doce de leite da Dona Lázara é igualzinho ao da casa da minha vó, uai! Cremoso, no ponto certo, sem ser enjoativo. Já estou no terceiro vidro e não troco por nada.
Montei uma tábua de frios com o Brie trufado e o Gorgonzola cremoso pra receber uns amigos e foi o assunto da noite. Queijo mineiro de verdade, chegou geladinho e muito bem embalado.
A goiabada cascão é de outro mundo, aquela casquinha açucarada por fora e macia por dentro. Comi com um pedaço de queijo canastra e me senti lá no interior de Minas.
Comprei o Box Degustação com 11 queijos artesanais de presente pro meu pai e ele amou. Cada um com um sabor diferente, deu pra passar a tarde toda experimentando. Valeu cada centavo.
A cocada com maracujá é maravilhosa, aquele docinho azedinho vicia. Só achei que chegou um dia depois do previsto, mas o sabor compensou. Já quero pedir de novo.
O creme de paçoca de colher é perigoso demais! Sumiu num fim de semana lá em casa. Gostinho de festa junina, bem amendoado e cremoso. Recomendo demais.
Recebi meu pedido numa embalagem caprichada, com bilhetinho escrito à mão. O pé de moleque estava fresquinho e o doce de leite com nozes, divino. Dá pra sentir o carinho em cada detalhe.
Sou de São Paulo e sempre sinto falta do queijo de Minas de verdade. O Camembert e o Bucaneve chegaram perfeitos, na temperatura certa. Matou minha saudade da fazenda dos meus avós.
A barra de paçoca cremosa é simplesmente perfeita pro café da tarde. Desmancha na boca! Pedi junto com a goiabada mineira e virou tradição aqui em casa toda semana.
O Combo Gorgonzola com caramelo de chocolate e laranja é uma experiência. Doce e salgado casaram demais. Servi numa tábua no aniversário da minha esposa e todo mundo perguntou de onde era.
A bala de doce de leite com ameixa da Dona Lázara é um vício, lembra as festas lá da roça da minha família. A entrega demorou um pouquinho, mas chegou tudo certinho e saboroso.
Pedi o Kit Brie com favo de mel e foi amor à primeira mordida. O mel escorrendo no queijo é uma delícia. O atendimento pelo Instagram foi super atencioso, tiraram todas as minhas dúvidas.
O casadinho de goiabada com doce de leite me ganhou! Aquela mistura mineira clássica, feita à mão mesmo. Comprei pra vender na minha cafeteria e os clientes amaram.
O queijo tradicional da Capoeira Grande, com capa preta, é um espetáculo, curado no ponto certo. Acompanhei com a barra de goiabada e virou um Romeu e Julieta digno de restaurante.
Comprei o creme de jabuticaba e o doce de caramelo salgado com castanhas pra presentear minha mãe. Ela se emocionou, disse que era o sabor da infância dela em Minas. Embalagem linda!
A cocada com pingo de leite mineiro é trem bom demais, docinho na medida certa. Chegou bem embalada aqui no Rio. Só senti falta de vir um mimo, mas o sabor é nota dez.
A barra de paçoca cremosa é simplesmente perfeita pro café da tarde. Desmancha na boca! Pedi junto com a goiabada mineira e virou tradição aqui em casa toda semana.
O Combo Gorgonzola com caramelo de chocolate e laranja é uma experiência. Doce e salgado casaram demais. Servi numa tábua no aniversário da minha esposa e todo mundo perguntou de onde era.
A bala de doce de leite com ameixa da Dona Lázara é um vício, lembra as festas lá da roça da minha família. A entrega demorou um pouquinho, mas chegou tudo certinho e saboroso.
Pedi o Kit Brie com favo de mel e foi amor à primeira mordida. O mel escorrendo no queijo é uma delícia. O atendimento pelo Instagram foi super atencioso, tiraram todas as minhas dúvidas.
O casadinho de goiabada com doce de leite me ganhou! Aquela mistura mineira clássica, feita à mão mesmo. Comprei pra vender na minha cafeteria e os clientes amaram.
O queijo tradicional da Capoeira Grande, com capa preta, é um espetáculo, curado no ponto certo. Acompanhei com a barra de goiabada e virou um Romeu e Julieta digno de restaurante.
Comprei o creme de jabuticaba e o doce de caramelo salgado com castanhas pra presentear minha mãe. Ela se emocionou, disse que era o sabor da infância dela em Minas. Embalagem linda!
A cocada com pingo de leite mineiro é trem bom demais, docinho na medida certa. Chegou bem embalada aqui no Rio. Só senti falta de vir um mimo, mas o sabor é nota dez.